Kwas cytrynowy (Acidum citricum, E330) to organiczny związek chemiczny. Stanowi on dodatek do żywności oraz występuje w naturalnym środowisku jako jeden z podstawowych związków cyklu Krebsa – odpowiedzialnego za ostatni etap pozyskiwania energii. Kwas cytrynowy jest potrzebny naszemu organizmowi, który dobrze wie jak go przetwarzać.

Warto pamiętać, że kwas cytrynowy to nie to samo co sok z cytryny. Stanowi on jedynie ok. 8% suchej masy cytryny. Natomiast kwas i kwasek cytrynowy to ten sam produkt, różniący się tylko nazwą.

Właściwości kwasu cytrynowego

Kwas cytrynowy naturalnie występuje w limonkach, cytrynach, kiwi, ananasie, borówkach czy jagodach. Można go także znaleźć w wielu innych owocach i warzywach. Występuje on w postaci bezbarwnych kryształków. Jest bezzapachowy, jednakże posiada bardzo silny, wyrazisty, kwaśny smak.

Zastosowanie kwasu cytrynowego

Zastosowanie w żywności

Raczej wielu z nas kojarzy kwasek cytrynowy ze swojej kuchni. Jest to popularny składnik przypraw, napojów, słodyczy, sałatek i wielu innych produktów. Jest on naturalną substancją działającą zakwaszająco. Nie tylko ma pozytywny wpływ na smak określonego produktu, ale również poprawia jego trwałość, zwiększa datę przydatności i pomaga zachować ich barwę.

Co więcej, kwasek cytrynowy m.in.:

• zwiększa konsystencję żelu w marmoladzie,
• zapobiega mętnieniu wina,
• wydłuża trwałość mrożonych ryb,
• dodany do produktów posiadających witaminę C sprawia, że jej mniejsze ilości ulegają zniszczeniu,
• zapobiega przedwczesnemu psuciu się żywności

Farmaceutyka

Kwas cytrynowy znajduje zastosowanie także w przemyśle farmaceutycznym. Jest on składnikiem leków i wielu innych preparatów pełniąc funkcję stabilizującą, musującą oraz smakowo-zapachową, jednocześnie pomagając w maskowaniu gorzkiego smaku.

Zastosowanie w gospodarstwie domowym

Kwas cytrynowy używa się do usuwania kamieni osadzających się w czajnikach. Wystarczy, że wsypiesz do urządzenia jego 2 łyżeczki i zalejesz 2 szklankami wody, a następnie wszystko zagotujesz. Pozostaw zalany w ten sposób czajnik, potem wylej jego zawartość, przepłukaj i urządzenie będzie wyglądało jak nowe!

Kwasek cytrynowy posiada także szerokie zastosowanie w usuwaniu zabrudzeń i osadu, który pojawia się na naszych naczyniach. Jak to zrobić? Rozpuść 2 łyżeczki kwasu cytrynowego i zalej niewielką ilością wody, aż do powstania konsystencji przypominającej pastę. Następnie nanieść taką miksturę na zabrudzone miejsce, przetrzyj i gotowe!

Warto także wiedzieć, że w wielu domach kwas cytrynowy wykorzystuje się zamiast octu.

Kosmetyki z kwasem cytrynowym

Oprócz pożywienia i zastosowań w gospodarstwie domowym, kwas cytrynowy wykorzystywany jest także w produkcji kosmetyków, np.:

• peelingi – złuszcza martwy naskórek, wygładza i oczyszcza skórę oraz rozjaśnia przebarwienia. Kwas cytrynowy znajduje się w naszej relaksującej kostce do kąpieli, która delikatnie złuszcza Twój naskórek i działa przeciwstarzeniowo.
• przeciwutleniacze – wydłuża trwałość kosmetyków, a także działa blokująco dla promieniowania UV i wszelkich zanieczyszczeń,
• kosmetyki do cery trądzikowej i problematycznej – działa antybakteryjnie,
• kosmetyki do cery przebarwionej – ziała rozjaśniająco oraz wyrównuje koloryt,
• kosmetyki przeciwstarzeniowe – wygładza zmarszczki i zmniejsza szorstkość skóry.

Czy kwas cytrynowy można stosować do każdego rodzaju skóry?

Tak! Kwas cytrynowy radzi sobie z takimi problemami jak wyrównanie kolorytu skóry, opóźnia pierwsze oznaki starzenia, zapobiega utracie blasku oraz pomaga w walce z przebarwieniami.

Kwas cytrynowy to także jeden z wielu składników w naszych produktach. Znajdziesz go m.in. w lubrykancie.

Kwas cytrynowy na włosy

Jest to doskonały pomysł, jednak nie należy z nim przesadzać, ponieważ jego duża ilość doprowadzi do przesuszenia włosów. Citric Acid stosuje się w pielęgnacji włosów i ich „zakwaszania” – po umyciu włosów spłukuje się je kwasem cytrynowym. Po co? Czynność ta obniża pH skóry głowy i włosów, ogranicza ich elektryzowanie, nabłyszcza i wygładza oraz domyka łuski włosów.

Czy kwas cytrynowy jest bezpieczny?

Kwas cytrynowy w umiarkowanych ilościach nie powoduje żadnych skutków ubocznych. Co więcej, o jego bezpieczeństwie świadczy przyznany mu status GRAS, substancji powszechnie uznanej za bezpieczną przez Komitet Ekspertów FAO/WHO. Kwas cytrynowy nie jest kumulowany w organizmie tylko szybko przetwarzany.

Ma on jednak pewne wady jeżeli spożyje się go w dużych ilościach. Jego nadmierny poziom może przynieść za sobą pewne skutki uboczne:

• spożywany w nadmiarze może zaszkodzić naszym zębom – przyczynia się do erozji szkliwa zębów,
• niektórzy twierdzą, że kwas cytrynowy produkowany na skalę przemysłową może zaostrzyć ryzyko występowania objawów alergii. Jednak do tej pory nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie: czy wyprodukowany kwas cytrynowy jest faktycznie przyczyną alergii.