Szafran jest jedną z najdroższych i najszlachetniejszych przypraw świata. Pozyskiwany jest z wysuszonych słupków krokusa. Jego uprawa nie należy do najłatwiejszych, jednak moc jego cennych właściwości leczniczych sprawia, że jest ona niezwykle pożądana. Zdrowotne działanie rośliny wykorzystywane było już w medycynie z XVI w. Roślina pochodzi z Grecji, jednak wiele upraw z starożytnych czasach można było też znaleźć w Persji i Indiach. W jaki sposób można wykorzystać szafran i jakie posiada właściwości zdrowotne? Podpowiadamy poniżej
Czym jest szafran i gdzie jest uprawiany?
Nazwa szafran pochodzi od arabskiego słowa zafaran – żółty. Najbardziej cennym elementem rośliny są słupki ze znamionami, zamknięte w jasnofioletowym kwiecie. Pomarańczowo-czerwone nitki szafranu uprawnego ze złotym odcieniem pozyskuje się właśnie ze znamion i pręcików kwiatów krokusa, który był uprawiany już kilka tysięcy lat temu. Największe uprawy szafranu znajdują się aktualnie w Turcji, Indiach, Iranie oraz Hiszpanii, a jedna z najcenniejszych z nich pochodzi z Walencji. Szafran możemy też wyhodować samodzielnie, jednak wymaga to odpowiednich warunków. Szafran w kuchni śródziemnomorskiej, jako przyprawa do wielu dań i lecznictwie znany jest już około 3 tysiące lat.
Szafran – właściwości
Już starożytni Grecy używali szafranu jako przyprawy, barwnika o żółtym kolorze, składnika perfum, a nawet stosowali go jako środek przeciwbólowy. Lecznicze działanie rośliny jest wielokierunkowe. W ludowej medycynie był wykorzystywany jako specyfik przeciwskurczowy, wykrztuśny, pobudzający i przeciwbólowy. Znalazł również zastosowanie w leczeniu astmy, ospy wietrznej, szkarlatyny czy przeziębienia.
Szafran oprócz zastosowania jako środek wspomagający kurację różnych dolegliwości ma korzystny wpływ na kondycję psychiczną. Jakie jeszcze wykorzystujemy działanie szafranu?
Szafran – wpływ na poprawę nastroju
O korzystnych właściwościach szafranu wiedziały już starożytne ludy. Aktualne badania pokazują, że ma on właściwości poprawiające nastrój. Zawarta w nim krocyna wpływa na poziom serotoniny i dopaminy, czyli hormonów szczęścia. Dzięki temu odpowiednio przyjmowana ilość szafranu sprawia, że zmniejsza się przygnębienie i apatia oraz odczuwanie napięcia nerwowego i lęku.
Szafran a napięcie przedmiesiączkowe i funkcje seksualne
Szafran znajduje zastosowanie w leczeniu wielu przykrych dolegliwości PMS. Roślina niweluje objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego takie jak skurcze, wzdęcia, zmiany skórne czy wahania nastroju i stres. Skutecznie zmniejsza również dolegliwości menstruacyjne. W czasie okresu idealnie radzi sobie z bolesnymi skurczami. Kwiat szafranu to również świetny sposób na leczenie niepłodności, uchodzi za naturalny afrodyzjak i leczy zaburzenia erekcji. Przeciwdziała też uszkodzeniom plemników, zwiększając przy tym szansę na zapłodnienie.
Właściwości przeciwutleniające rośliny
Zawarte w szafranie związki aktywne stanowią produkty przemian różnych karotenoidów. Stanowi więc niezwykle bogate źródło polifenoli, które prezentują silne właściwości antyoksydacyjne. Zmniejsza zatem stres oksydacyjny i powoduje wymiatanie wolnych rodników różnego pochodzenia.
Szafran a odchudzanie
Szafran należy do suplementów, które mogą skutecznie pomóc nam w walce z nadmiarem kilogramów. Zmniejsza on masę ciała i częstotliwość podjadania między posiłkami, dzięki czemu poczujesz się lżej i swobodniej.
Zastosowanie prawdziwego szafranu w bólu zębów
Może on działać kojąco w przypadku bólu zębów oraz podczas ząbkowania u niemowląt. Mieszając szafran z miodem uzyskamy maść, którą należy wmasowywać w dziąsła, co przyniesie ukojenie.
Zastosowanie szafranu w kuchni
Suszony szafran to najdroższa przyprawa świata, wszechstronnie wykorzystywana przez najlepszych kucharzy. Cena szafranu to kwota rzędu 20-30 zł za 1 gram tej przyprawy. Warto jednak pamiętać, że zbyt duża ilość szafranu dodana do jedzenia nadaje mu goryczy. Idealnie sprawdza się w kuchni, w daniach z ryżem i kurczakiem, np. paelli, a w kuchni arabskiej podawany jest z kawą, ryżem czy potrawami z chlebem. Świetnie łączy się także z warzywami, takimi jak: szparagi, pomidory i koper włoski.
Inne szafranowe właściwości
Najwyższej jakości szafran z powodzeniem stosuje się jako naturalny lek na wrzody. Zmniejsza on również łagodne i umiarkowane stany zapalne w obrębie układu pokarmowego. Stosuje się go też jako środek odmładzający. W kosmetyce wykorzystywany jest jako główny składnik kremu. Dzieje się tak, ponieważ szafran zawiera dużą ilość karotenoidów, które idealnie oddziałują na skórę, chroniąc ją przed szkodliwym działaniem czynników zewnętrznych.
Szafran – przeciwwskazania i działania niepożądane
Szafran znany jako luksusowa przyprawa może niestety wywoływać wiele działań niepożądanych. Zbyt wysoka dawka jest przede wszystkim powodem do zmartwień dla kobiet w ciąży, gdyż może to prowadzić do poronienia. Również dzieci. i alergicy powinny uważać na kwiat szafranu. Należy zatem zachowywać umiar w stosowaniu szafranu, gdyż jego zbyt wysoka ilość w organizmie może być groźna dla zdrowia, a nawet życia.
Przeczytaj także:
