Dieta wegańska często wzbudza wiele kontrowersji. Dietetycy wiele razy słyszą od swoich podopiecznych pytanie: Czy dieta bezmięsna aby na pewno jest bezpieczna? Odpowiedzmy sobie więc na to pytanie! Czy dieta wegańska jest zdrowa? Jakie są na jej temat fakty i mity?

Czym jest dieta wegańska?

Dieta wegańska, zwana również weganizmem, to dieta roślinna. Jej cechą charakterystyczną jest całkowite wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego. W przeciwieństwie do diety wegetariańskiej nie zawiera w sobie mleka, jaj, ryb, owoców morza i miodu. Weganie spożywają wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego.

Co motywuje ludzi do przejścia na nią? Niektórzy stosują dietę wegańską z pobudek etycznych, co obejmuje także inne sfery, jak ubrania, rozrywki czy kosmetyki. Inni przechodzą na weganizm z powodu zdrowia, religii lub chęci ochrony środowiska i klimatu.

Z czego składa się prawidłowo zbilansowana dieta wegańska?

Podstawą jadłospisu diety wegańskiej są nasiona roślin strączkowych, jak fasola. soczewica, bób, ciecierzyca i groch. warzywa i owoce, orzechy, tłuszcze roślinne, wysokiej jakości zboża i pestki. Istotne jest także soja, a dokładniej produkty sojowe, np. tofu czy mleko sojowe.

Dlaczego akurat te produkty?

Pestki i orzechy zawierają źródło wapnia, witamin, białka, żelaza i kwasów tłuszczowych omega-3. Produkty zbożowe dają osobom na diecie niezbędną energię, potrzebną do prawidłowego funkcjonowania, witaminy i składniki mineralne.

Jak powinna wyglądać wegańska dieta?

Jak już wiemy, dieta wegańska polega na wykluczeniu mleka i produktów mlecznych, czyli całego nabiału oraz wyeliminowanie mięsa i ryb. Dlatego niesamowicie ważne jest, aby osoby na diecie wegańskiej dbały o spożywanie produktów różnorodnych i dbały o urozmaicone posiłki. Weganizm jest bardziej restrykcyjny niż dieta wegetariańska. Należy więc jak najbardziej bazować na nieprzetworzonych produktach. Istotna jest także odpowiednia obróbka kulinarna, aby nie pozbyć się istotnych minerałów.

Jeżeli chcesz przejść na dietę wegańską musisz pamiętać o tym, aby nie popijać posiłków kawą i herbatą. Utrudniają one wchłanianie składników mineralnych.

Dobrze jest również wzbogacić posiłki w owoce i warzywa zawierające witaminę C jak jabłka, porzeczki czy kiwi.

Jak to jest z tym weganizmem? Fakty i mity

Coraz większej ilości osób zależy na zdrowym stylu życia. Jest to również jeden z powodów rezygnacji ze spożywania produktów mięsnych. Niektórzy idą o krok dalej i decydują się na eliminację jeszcze większej ilości produktów, przechodząc na weganizm. Niestety pojawia się wtedy wiele opinii, które okazują się niczym innym, jak wyłącznie mitami. Wytłumaczmy sobie więc, co w temacie zdrowej diety wegańskiej jest prawdą, a co kłamstwem.

Będąc na diecie wegańskiej, będziesz cierpiała na niedobory białka

MIT!

Źródłem białka nie są tylko produkty odzwierzęce. Według badań, zbilansowana wegańska dieta dostarcza odpowiedniej i wystarczającej jego ilości.

Dieta wegańska jest uboga w żelazo

MIT!

Wśród wegan występuje obawa przed niedoborem żelaza, ze względu na wykluczenie z diety mięsa i ryb. Jednak zupełnie niepotrzebnie! Żelazo występuje również w produktach roślinnych, jako żelazo niehemowe. Aby zapewnić jego odpowiedni poziom w organizmie, należy regularnie spożywać nasiona roślin strączkowych, pestki, pełnoziarniste produkty zbożowe czy orzechy.

Dieta wegańska = niedobór wapnia

MIT!

Wykluczenie z diety produktów mlecznych zmusza nas do poszukiwania tego składnika w innych produktach. Znajduje się on np. w zielonych warzywach, suszonych morelach, fasoli, orzechach czy napojach roślinnych (szczególnie w tych wzbogaconych w wapń).

Suplementacja witaminy B12 i D jest obowiązkowa!

FAKT!

Witamina B12 występuje ona wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego, dlatego konieczna jest jej suplementacja. Witamina ta odpowiada m.in. za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Natomiast witamina D przyczynia się do lepszego wchłaniania wapnia.

Odpowiednio zbilansowana dieta roślinna wpływa korzystnie na zdrowie

FAKT!

Według badań przeprowadzonych przez WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) wybór diety wegańskiej jako sposób odżywiania na co dzień zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego i nowotwory. Co więcej, weganie posiadają mniejsze ryzyko wystąpienia cukrzycy, otyłości czy nadciśnienia tętniczego.

Wystarczy przestrzegać zasad diety wegańskiej, aby dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych oraz pamiętać o komponowaniu różnorodnych przepisów wegańskich o odpowiedniej kaloryczności.

Dieta wegańska jest nieodpowiednia dla kobiet w ciąży i karmiących matek

MIT!

Odpowiednio ustalona zarówno dieta wegetariańska jak i wegańska, odpowiada na zapotrzebowanie żywieniowe każdej osoby. Badania wykazały, że diety te są korzystne zarówno dla matki, jak dla płodu i noworodka. Ważne jest, aby w sprawie diety wegańskiej w ciąży skonsultować się z lekarzem prowadzącym.